Buddha Lo został ujawniony jako zwycięzca 19 sezonu Top Chef, zachwycając jury potrawami podczas wielkiego finału. Zwycięskie menu Lo zawierało przystawkę hamachi, laksę z homarem na drugie danie, przystawkę z mongolskiej jagnięciny i mille-feuille z dyni i pomogło mu pokonać Evelyn Garcia i Sarah Welch.
Lo wygrał pokaz kulinarny Bravo dzięki swojej wybrednej technice, dbałości o szczegóły i głębokiej znajomości Top Chefa. Studiował nawet program, aby stworzyć zwycięską formułę. Był silnym pretendentem przez cały sezon, co nie było niespodzianką, kiedy pracował w jednej z nagrodzonych trzema gwiazdkami Michelin restauracji Gordona Ramsaya, a obecnie przewodniczy światowej klasy restauracji z kawiorem.
Więc kim jest Budda Lo i jak radził sobie tak dobrze w znanym na całym świecie konkursie kulinarnym?
11 Gdzie urodził się Budda Lo
Urodzony przez chińsko-malezyjskich rodziców w Australii, Buddha Lo dorastał w Port Douglas na dalekiej północy Queensland. Jako dziecko zyskał przydomek Budda, ponieważ „jadł za dużo jedzenia [swojego] taty”.
Opisał Port Douglas jako miasto bliżej Papui Nowej Gwinei niż Sydney. Dorastał, żerując na jadalne mrówki i próbując mięsa diugonia, części garstki zwierząt, na które tylko miejscowi rdzenni Australijczycy mogli legalnie polować.
Kucharz nauczył się gotować od swojego taty, który był właścicielem chińskiej restauracji w Port Douglas w Australii.
10 Jak Budda Lo zaczął gotować
„Opiekułem się dzieckiem jako dziecko, moi rodzice pracowali siedem dni w tygodniu. A to było nie do utrzymania”, wyjawił, mówiąc o swoim dzieciństwie. „W wieku ośmiu lat pomyślałem, że nie chcę opiekunki do dziecka. I powiedziałem mamie:
„Słuchaj, zamierzam odrobić własną pracę domową, będę gotować dla siebie, będę przygotowywać własne obiady. Zajmę się sobą. Więc w końcu na to pozwoliła. I tak zacząłem gotować dla starszego ode mnie brata, przygotowując jego lunch."
9 Budda Lo poszedł do szkoły kulinarnej w Australii
Budda Lo poszedł do szkoły kulinarnej w Australii, tylko że nie musiał za to płacić! Zapisał się na kursy w renomowanym Melbourne William Angliss Institute. Kontynuował pracę tam również obok szkoły kulinarnej.
Zdali sobie sprawę, że brakuje im umiejętności kucharskich. Zdecydowali więc, że zamiast płacić za chodzenie do szkoły, każdy dostaje wynagrodzenie za chodzenie do szkoły. To trochę inny system, ale myślę to działa, ponieważ scena kulinarna w Australii jest niesamowita”- wyjaśnia zwycięzca Top Chef. „A to dlatego, że wielu kucharzy może chodzić do szkoły kulinarnej. To nie jest dobrze płatna praca. To tak, jakbym nie widział nikogo, kto chciałby dostać się do tej branży i mieć nad sobą tego rodzaju kredyt studencki, a następnie zarabiać prawdopodobnie prawie nic”.
Otrzymał również stypendium na dwumiesięczną pracę w Chateau Cordeillan-Bages we Francji. To doświadczenie w pracy w restauracji nagrodzonej 2 gwiazdkami Michelin pomogło Lo w jego drodze do chwały Top Chef.
8 Budda Lo pracował dla Gordona Ramseya
Po ukończeniu szkoły kulinarnej, Buddha Lo przeniósł się do Londynu, aby pracować w trzech nagrodzonych gwiazdkami Michelin restauracji Gordon Ramsay, gdzie poznał swoją mentorkę, Clare Smyth.
Później przeniósł się do Nowego Jorku i spędził rok w trzech nagrodzonych gwiazdkami Michelin Eleven Madison Park, gdzie nauczył się pchać się i pracować na dobrym poziomie gastronomicznym.
„Kiedy wszedłem do restauracji, naliczyłem prawdopodobnie co najmniej 20 osób wychodzących w mniej niż trzy miesiące. Wejście jest bardzo łatwe.
7 Ojciec Buddy Lo zmarł na kilka dni przed najlepszym szefem kuchni
Ojciec Buddy Lo, Tze-Kwong Lo, zmarł na raka zaledwie dwa dni przed tym, jak Budda odebrał telefon, aby dowiedzieć się, że został wybrany do udziału w 19. sezonie Top Chef.
Budda i jego tata byli wielkimi fanami Top Chef i zawsze marzyli o tym, by miał okazję wziąć udział w programie. Kiedy zdobył tytuł, powiedział, że to zarówno dla niego, jak i dla jego ojca.
6 Gdzie Budda Lo pracował
Budda Lo był szefem kuchni w wielu najlepszych restauracjach na całym świecie. Pracował dla niektórych z najbardziej renomowanych restauracji ocenianych przez Michelin na całym świecie, w tym dla nowojorskiego Eleven Madison Park.
Pracował w miastach takich jak Paryż, Kopenhaga i Londyn oraz w krajach takich jak Ameryka, Australia i Szwecja.
5 Jak Budda Lo poznał swoją żonę
Wyszkolony technicznie zwycięzca sezonu Top Chef 19 był znany zarówno z bycia członkiem rodziny, jak i fantastycznym szefem kuchni.
Budda poznał swoją żonę, urodzoną w Australii Rebeccę, w kuchni około 10 lat temu, kiedy oboje pracowali razem w Hare and Grace w Melbourne w Australii. Podczas wyzwania rodzinnego posiłku w programie okazało się, że Rebekah zrobiła Pasta Amatriciana, która była tak dobra, że Budda na miejscu oświadczył, że poślubi ją, jeśli w wieku 30 lat nadal będzie samotna.
„To był tylko żart i nie chciałem powiedzieć tego w jakiś przerażający sposób, ale to było takie dobre. Pomyślałem:„ Mógłbym tak żyć wiecznie…”. w odcinku Top Chef. "Nazywamy to Marry Me Pasta."
Gwiazda Top Chefa spełniła swoją obietnicę i pobrali się w listopadzie 2018 roku. Rebekah jest cukiernikiem w światowej sławy Eleven Madison Park.
„Gotuj jak zawsze gotujesz” była jej radą dla niego w programie. „Przypominała mi ulubiony cytat mojego taty, którym jest „Jeśli myślisz, że możesz, możesz”. Tak mówił mój tata na koniec każdej rozmowy telefonicznej. Zajęła teraz to stanowisko i to było bardzo zachęcające. Na pewno odegrała kluczową rolę w zwycięstwie."
4 Co Budda Lo kochał w Top Chef
Ulubioną częścią Top Chefa Buddy Lo były wyzwania. Uwielbia gotować w pełni zaopatrzonej spiżarni z wysokiej jakości sprzętem, którego nie musiał sam czyścić.
Zdecydowanie punktem kulminacyjnym było samo gotowanie. Oczywiście gotowanie dla świetnych sędziów. Nawet główni sędziowie Padma, Tom i Gail. Obserwowałem ich tak długo i po prostu stałem tam z mój talerz jedzenia był niesamowity. A minusy, myślę, że sytuacja życiowa była dość niska, ale rozumiem, dlaczego to robią”- ujawnił.
3 Czego Budda Lo najbardziej przegapił będąc na szczycie szefa kuchni
Budda Lo nie był zbyt zadowolony z sytuacji w serialu, ale głównie brakowało mu muzyki. „Wszystko nam zostało odebrane, nasze telefony, nasz telewizor, tego typu rzeczy. Nie przeszkadzały mi telefony i telewizor, ale jestem osobą, która kocha muzykę, więc zawsze potrzebuję muzyki w tle."
"Możesz czytać, ale nie możesz czytać niczego, co jest związane z gotowaniem. A ja jestem trochę nudny i lubię czytać wszystko, co ma związek z gotowaniem lub oglądać rzeczy, które są zrobić z gotowaniem."
2 Co Budda Lo zrobi ze swoimi pieniędzmi dla najlepszego szefa kuchni
„Wierzcie lub nie, chociaż minęło 200 dni, odkąd faktycznie wygrałem i ten odcinek został nakręcony, nadal nie wiem, co z nim zrobię”, sezon 19. gwiazda powiedziała Distractify o nagrodzie 250 000 $. „To będą pieniądze, które sprawią, że będę żyć wygodniej. Nigdy nie miałem takich pieniędzy.”
Budda Lo nigdy nie był zorientowany na pieniądze: „Poświęciłem pieniądze, aby pracować dla naprawdę dobrych szefów kuchni… Robiłem te poświęcenia przez bardzo długi czas i musiałem naprawdę spróbować przebić się przez życie”, ujawnił szef kuchni.
1 Budda Lo chce otworzyć własną restaurację
Budda Lo jest nie tylko zadowolony z wygrania konkursu, nagrody pieniężnej i pracy dla innych. Chce otworzyć własną restaurację. Jego celem po Top Chef jest otwarcie restauracji, która pewnego dnia przyniesie mu 3 gwiazdki Michelin.
Ale najpierw chce cieszyć się wygraną, pojechać na wakacje i trochę odpocząć.
